Guida spirituale delle osterie italiane
Osteria : guida spirituale delle osterie italiane da Verona a Capri di Hans Barth
traduzione di Giovanni Bistolfi
con prefazione di Gabriele D'Annunzio
Firenze: F. Le Monnier, stampa 1921
"...La gemma delle osterie di Siena è a circa 5 chilometri dalla città. è la "Osteria di Bozzone" che un poeta chiamò "Osteria dei 500 pitali" perché la sala riservata ha come decorazione cinquecento di quei vasi che furono resi celebri dall'avventura toccata a Socrate [...]"
L'ottimo Bozzone non se ne ha a male; egli commerica non soltanto coi fiaschi del buon vino, ma anche col...viceversa; perciò il numero delle bianche e gonfie urne cresce a dismisura, secondo gli affari. Qualche volta il poeta ne contò perfino 512. Il Chianti di Bozzone delizioso e se lo si accopppia al delicatissimo prosciutto dello stesso Bozzone, se ne ha un'impressiopne di benessere indimenticabile per tutta la vita...
Per giungere a questo paradiso il mezzo è semplice: si piglia una vettura: si esce da porta Camollia, e si va per Fonte Becci e Vico Bello, facendo un giro, che naturalmente il vetturino si fa pagare, ma del quale tu sei compensato a usura, poichè sei trasportato a traverso il campo de' beati e i paraggi dell'Olimpo, verso la radiosa apoteosi che culmina nella contemplazione serena del divino Bozzone e delle sue cinquecento anfore simboliche."
la Repubblica, 10 agosto 2001