In questa stagione, più delicata per il corpo, la Vecchia Osteria offre pietanze basate sui prodotti stagionali. Iniziamo col proporre i ravioli fatti con gli erbi di campo e la ricotta di pecora; le fave (i baccelli) con lo squisito pecorino fresco; gli asparagi; finalmente tornano i caprini e molte altre delizie toscane.
Gli antipasti primaverili esaltano la bont dei prodotti locali, tra cui il famoso maiale di Cinta, rinomato in terra senese. Tornano sulla tavola il pecorino fresco, disponibile nella stagione dei nuovi agnelli.
Gli odori della primavera rallegrano anche la tavola con ricotte, zafferano, pecorini freschi e permettono di creare piatti dal sapore unico.
Le carni includono l'agnello, piatto dalla lunga tradizione culinaria, anche in Toscana, il vitellone, altrettanto tipico dell'area, disponibile nelle sue pezzature migliori per essere stracotto, cotto ai ferri o servito come la più professionale cucina richiede quando si parla di Fiorentina.
Secondo la stagionalità dei prodotti, la Vecchia Osteria offre la possibilità di comporre piatti vegetariani combinando diversi tipi di verdure. Dadolata, fagioli cannellini, funghi si sposano alla ricotta per offrire ottimi contorni da abbinare ai secondi piatti.
La stagione nuova porta in tavola anche i nuovi sapori freschi e ricchi di acqua delle insalte. La Vecchia Osteria propone insalate semplici e miste assieme a versioni originali e fantasiose, dove la verdura incontra la frutta.
Cresce in questa stagione la gamma dei formaggi locali: pecorini e ricotta sono sapori genuini che rendono il pranzo o la cena momenti unici. La Vecchia Osteria propone abbinamenti con miele, mostarde, frutta.
I dessert sono il tocco finale dopo un ottimo pasto. La Vecchia Osteria ti offre la possibilità di provare le proprie specialità dolciarie esclusive e di lasciare il tavolo avendo provato una sensazione unica.
*fuori stagione questo prodotto pu essere congelato.
Il menù degustazione ti permette di provare una selezione degli esclusivi piatti della Vecchia Osteria e di riscoprire la tradizione culinaria toscana più saporita e genuina, senza rinunciare a nulla.
